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    关于举办重庆市中职学校烹饪类专业教学研究活动的通知

    各有关中职学校:

    为提高我市中职学校烹饪类专业教师课堂教学水平,推广标准化教学手段,针对我市近期即将举办的2017年中职学生技能大赛要求,决定开展重庆市烹饪类专业教学研究活动。

    现将本次活动有关事宜通知如下,请各校积极选派教师报名参加。

    一、时间地点

    1.时间:20171121(周二)全天(9点开始)

    2.地点:重庆市旅游学校

    二、承办单位

    大渡口区余德平烹饪名师工作室

    三、主要内容

    (一)课堂教学经验交流

    由全国职业院校职业技能大赛中职烹饪金牌获得者指导教师,介绍“全员参与、赛证结合、以赛促教”中餐烹饪教学改革与实践教学手段在课堂教学中运用。

    (二)大赛项目解读

    1.2017年重庆市第十届中等职业学校学生技能大赛“烹饪”赛项规程解读。

    2.“烹饪”赛项规程解答释疑。

    (三)大赛项目交流

    1.冷拼与雕刻项目中,基本功作品:剞切蓑衣花刀(兰花刀)制作过程交流。

    2.中餐热菜:基本功作品,青椒土豆丝的刀工制作过程交流。

    3.西餐热菜:基本功作品:奶油蘑菇汤制作过程交流。

    4.中西式面点:基本功作品:发酵面团提褶包子制作过程交流。

    四、参会人员要求

    1.报名参会人员必须是2017年重庆市第十届中等职业学校学生技能大赛指导教师;

    2.每个学校每个项目最多只能派一名教师参会。

    3.参会回执表(见附件)请于2017年11月15日之前发送至邮箱540851659@qq.com中,未报名者不能参加。

    联系人:孙           联系电话: 15923318145

    4.如需要住宿,请与重庆市旅游学校杨菡老师联系,住宿费和交通费回原单位报销,会议提供工作餐。

    联系人: 杨          联系电话:13996242288

     

     

    重庆市教育科学研究院

                                       2017年11月9

     

    附件    

    参会回执表

    学校所在区县:

    姓名

    单位

    联系

    电话

    指导

    项目

    是否住宿

    就餐

    人数

    备注

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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